若波酒造合名会社を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 福岡県大川市
製造者 ： 若波酒造合名会社
波酒造は、明治26年（1893年）に創業した造り酒屋、
今村本家酒造の分家として、大正11年（1922年）に誕生した割と新しい酒蔵です。
若波シリーズのコンセプトは「味の押し波・余韻の引き波」。
銘柄にある「波」を、ぐっと押し寄せる味わい、爽やかに引きいく余韻で表現しています。
最近一押しの日本酒です。
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若波 純米酒
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 若波 純米酒
酵母 ： 非表示
アルコール度数 ： 15度
精米歩合 ： 65％
原材料名 ： 米（福岡県産）
日本酒度 ： 非表示
酸度 ： 非表示
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1375円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
香り ： 香りはマスカットのような果物の香りがします。
含んだ時 ： 発砲感がありフレッシュです。甘味が濃いです。
甘辛度 ： 芳醇な辛口です。
含み香 ： 柑橘系の酸味と苦味を感じますが、スッキリとシャープな仕上がりです。
余韻 ： 余韻はちょうどいい長さに思います。
その他 ： 火入れしていても、若波の味は変わらず美味しいです。
金額的にも良く、コストパフォーマンスではかなり上位の日本酒です。
若波 純米吟醸 生酒
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★★☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 若波 純米吟醸 生酒（限定） 720m
酵母 ： 非表示
アルコール度数 ： 15度
精米歩合 ： 55％
原材料名 ： 米（福岡県産）
日本酒度 ： 非表示
酸度 ： 非表示
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1705円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
香り ： 香りはマスカットのような果物の香りがします。
含んだ時 ： 発砲感があり、フレッシュです。香りと同じ甘さが口の中に広がります。
甘辛度 ： 淡麗甘口です。
含み香 ： マスカットの香りが柑橘系の酸味に変わり心地よい感じでスーッとキレていきます。若干の苦味あります。
余韻 ： 余韻は苦味が少し残りますが短めだと思います。
その他 ： 個人的には今までで一番おいしい日本酒でした。生酒は限定のようですが、見かけたら買うべき日本酒です。
若波 純米吟醸 TYPE-FY2
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 若波 純米吟醸 TYPE-FY2 720m
酵母 ： 福岡夢酵母2号「FY2」
アルコール度数 ： 15度
精米歩合 ： 60％
原材料名 ： 米（福岡県産）
日本酒度 ： -1
酸度 ： 3
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1485円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
香り ： 香りは果物系で酸味が効いている香りです。
含んだ時 ： 清涼感のある飲み口で含むとマスカットのようです。酸味がいい感じに旨味と融合しています。
甘辛度 ： 甘口のような味わいですが、さっぱりしてるのでたぶん濃厚辛口だと思います。
含み香 ： 酸味が最後まであります。若干の渋みもありますが、柑橘系の酸味が強いです。
余韻 ： 酸味の余韻が長く続きますが、あっさりした余韻です。
その他 ： 「白ワインの様にドライで酸味のきいている日本酒」をイメージして醸しだされた日本酒です。
FY2「ふくおか夢酵母2号」の略です。
リンゴ酸を通常の2-3倍生成する「ふくおか夢酵母2号」を使用しているので、酸味がいい日本酒になるようです。
2021年度に飲んだお薦めの日本酒の1つです。
