新政酒造株式会社を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 秋田県秋田市
製造者 ： 新政酒造株式会社
新政酒造は、嘉永五年(1852年)、幕末動乱 の時期に創業の老舗の酒蔵です。
創業者は、初代 佐藤卯兵衛(さとう うへえ)。当主がの卯兵衛名を引き継いで現在7代目です。
新政酒造は、すべて秋田の素材のみを用い、本来の日本酒の姿を求めて、様々な取り組みを続けています。
入手困難な人気の日本酒です。
PRIVATE LAB 陽乃鳥
日付 ： 2023/10/22
香味特性： 熟酒 貴譲酒
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★★★ 甘
濃さ ： 淡 ★★★★★ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： Private Lab 陽乃鳥
酵母 ： 協会6号酵母
アルコール度数 ： 1度
精米歩合 ： 麹米55％、掛米60％
原材料名 ： 美山錦100％
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 2280円
評価
少し黄色味のある見た目で、粘性も高く、熟成した日本酒を思わせる見た目です 🙂
まろやかな口当たりで、含んだ瞬間から濃厚な甘味 😛
しかし、ただ甘いだけではなく、酸味もありるため良い感じに軽快に仕上がっています。
貴譲酒との位置づけの日本酒になります。個人的におすすめです 🙂
食中酒としては万人受けしませんが、スイーツと合わせると美味しくいただけると思います。
※貴譲酒とは？？
日本酒を日本酒で醸す製法で醸される日本酒です。
「三段仕込み」の最後「留添え」の時に使用する水の代わりに日本酒を用いて醸す方法です。
甘口で濃厚な仕上がりになるようです。
PRIVATE LAB 亜麻猫
日付 ： 2023/10/10
香味特性： 醇酒
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★★☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★★☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： Private Lab 亜麻猫
酵母 ： 協会6号酵母
アルコール度数 ： 13度
精米歩合 ： 麹米55％、掛米60％
原材料名 ： 秋田酒こまち100％
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1980円
評価
香りから柑橘系の果実を感じます 🙂
まろやかな口当たり綺麗な酸味（ライムやグレープフルーツ）が強めの甘い日本酒です。
キレの良い渋味は穏やかで、終始フルーティーな香りを感じながら強めな酸味でスッキリときれます 🙂
米でできたクレープフルーツジュース 😀
※亜麻猫（あまねこ）は、麹菌に「白麹」（しろこうじ）を用いて醸されたお酒です。
「白麹」を使用するとクエン酸を大量に生成する特徴があるため「日本酒離れした酸味」の味わいに仕上がるようです。
新政 No.6 S-type
「No.6」の代表作であるS-Type(エスタイプ)。ふくよかさとキレを兼ね備えたミッドモデル。
日付 ： 2023/11/29
香味特性： 旨口爽酒
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 新政 No.6 S-type 720ml
酵母 ： 協会6号酵母
アルコール度数 ： 14度
精米歩合 ： 55％
原材料名 ： 酒造好適米
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 2480円
評価
色 ： 無職透明で澄んでいます。
粘性 ： 少し低めです。
香り ： 香りは爽やかな果実系の香りがします。
含んだ時 ： 微発砲で爽やかな口当たりです。柑橘系の酸味と独特の苦味がこのお酒の特徴ですね。
甘辛度 ： 芳醇でやや甘口です。
含み香 ： 爽やかな酸味と一緒に少しの苦味でキレていきます。
余韻 ： 短く感じます。
その他 ： 自分の味覚に自信がなくなるくらい前回ほど香りがしなかったです。
ワイングラスなどの方が香りがたつのはわかるのですが、次回は最初と同じ条件で香りを確認しようと思います。
Colors 秋櫻（コスモス）
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： Colors 秋櫻（コスモス）生酛木桶純米
酵母 ： 協会6号酵母
アルコール度数 ： 13度
精米歩合 ： 麹米55％、掛米60%
原材料名 ： 改良信交
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 2250円
評価
色 ： 無色透明で澄んでいます。
粘性 ： 粘性は低いです。
香り ： メロンのような果実系の香りです。爽やかさも感じます。
含んだ時 ： 微炭酸で爽やかです。柑橘系の酸味と甘味がいいバランスです。
甘辛度 ： 芳醇で少し甘口です。
含み香 ： 酸味の後に甘味と渋味を感じます。
余韻 ： 余韻はちょうどいいです。
その他 ： 「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米です。滑らかで伸びやかな味わいがあるのが特徴です。
PRIVATE LAB 亜麻猫 スパーク
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： PRIVATE LAB 亜麻猫 スパーク
酵母 ： 協会6号酵母
アルコール度数 ： 12度
精米歩合 ： 麹米55％、掛米60%
原材料名 ： 秋田酒こまち
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： カネタケ青木酒店
購入価格 ： -
評価
色 ： うっすらとぼけています。
粘性 ： アルコール度数が低いためかサラサラしています。
香り ： 香りはグレープフルーツのような果実系の香りがします。
含んだ時 ： 含むと炭酸が強めで爽やかです。柑橘系のライムのような酸味と苦味を感じます。
甘辛度 ： やや濃いめの旨辛口です。
含み香 ： 綺麗な酸味とガスで軽快な飲み口です。
余韻 ： 余韻は苦味と酸味が残り程よい長さです。
その他 ： 開けるときに時間がかかりました 🙂
Colors 瑠璃（ラピス）
本ロットの味わい：熟した白桃、花梨、青りんごの香り。
味わいは酸と甘みのバランスが均衝し、軽りアフターにつながる。
原料米由来のアイソトニックドリンク的ミネラル感と木桶の渋みによる立体感も魅力。
30年以上の長きに渡り当蔵を支えてきた酒米「美山錦」の最後の輝きの一つである。裏ラベルコメント
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： Colors 瑠璃（ラピス）生酛木桶純米
酵母 ： 協会6号酵母
アルコール度数 ： 13度
精米歩合 ： 麹米55％、掛米60%
原材料名 ： 美山錦
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1950円
評価
色 ： 無色透明で澄んでいます。
粘性 ： アルコール度数が低いため、サラサラしています。
香り ： 香りはグレープフルーツのような果実系の華やかな香りがします。
含んだ時 ： 含むと柑橘系の酸味がきいた香りが広がります。
甘辛度 ： 濃厚甘口です。
含み香 ： 酸味がよく軽快な飲み口です。
余韻 ： 余韻は短めです。
その他 ： 瑠璃は今年の2022/2月で終わってしまうのでこれが最後になりそうです。
「ラピス」は、新政の基本的な味わいを表現する「定点観測」的な作品である。とHPに記載されてます。
新政 No.6 R-type
「No.6」シリーズのボトムを支えるR-Type（アールタイプ）は、まさしく「Regular」（通常版）として気軽にお楽しみいただけるエントリーモデル。
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 新政 No6 R-type
酵母 ： 協会6号酵母
アルコール度数 ： 13度
精米歩合 ： 麹米55％・掛米65％
原材料名 ： 酒造好適米
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： -
購入価格 ： -
評価
色 ： 無職透明で澄んでいます。
粘性 ： アルコール度数が低いため、サラサラしています。
香り ： 香りはメロンや柑橘の果実系の香りがします。
含んだ時 ： 微発砲でフレッシュな飲み心地です。酸味との調和はこの日本酒のうまいところです。
甘辛度 ： 濃いめで少し甘口です。
含み香 ： 爽やかな酸味と一緒にキレていきます。
余韻 ： 酸味と少しの苦味が短い時間ですが感じます。
その他 ： -
新政 No.6 S-type
「No.6」の代表作であるS-Type(エスタイプ)。ふくよかさとキレを兼ね備えたミッドモデル。
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 新政 No.6 S-type
酵母 ： 協会6号酵母
アルコール度数 ： 14度
精米歩合 ： 55％
原材料名 ： 酒造好適米
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： -
購入価格 ： -
評価
色 ： 無職透明で澄んでいます。
粘性 ： アルコール度数が少し低いため、サラサラしています。
香り ： 香りはマスカットや柑橘の果実系の香りがします。
含んだ時 ： 微発砲でフレッシュな飲み心地です。甘味、旨味、酸味がいい感じで混ざってます。
甘辛度 ： 濃いめで少し甘口です。
含み香 ： 爽やかな酸味と一緒にキレていきます。
余韻 ： 酸味と少しの苦味が短い時間ですが感じます。
その他 ： -
