伴野酒造株式会社を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 長野県佐久市
製造者 ： 伴野酒造株式会社
明治34年（1901年）創業の老舗の酒蔵です。
「一盃が旨い、二盃が心地良い、清らかな酒」をコンセプトに”世界に笑顔を”安らぎとともに在る酒を醸します。（HP抜粋）
Beau Michelle
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★★☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★★★ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 澤の花 Beau Michelle
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 9％
精米歩合 ： 60%
原材料名 ： ひとごこち
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1210円
評価
色 ： 薄い琥珀色です。
粘性 ： 低めです。
吟醸香 ： ライム、グレープフルーツ、りんご酢の香りがします。
アタック ： なめらかな青梅のような爽やかな酸味ですっきりとした口当たりです。少しづつ蜜のような味わいが口の中に広がります。
甘辛度 ： すっきりとした甘口です。
含み香 ： 甘味が強くなり最後は酸味スッキリ飲めました。
余韻 ： 5秒くらいです。
その他 ： 白ワインと飲み比べても、日本酒ではなく白ワインの味わいです。米からできてるとは思えない味わいでした。ビートルズの名曲「ミッシェル」を聞かせてできた日本酒だそうです。
澤の花 ひまり
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 澤の花 純米吟醸 ひまり
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 16％
精米歩合 ： 60%
原材料名 ： ひとごこち
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1430円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
吟醸香 ： マスカットのような果物の香りがします。
アタック ： なめらかな口当たりです。旨味と柑橘系の酸味のバランスが良く爽やかな味わいです。
甘辛度 ： 端麗辛口です。
含み香 ： 酸味の後の苦味がよく、スッキリ飲めました。
余韻 ： 余韻は短めです。
その他 ： 『ひまり』という名は、「冬のひだまりのような暖かさと夏の凛と咲くひまわりの気高さと」という意味を込めて名付けられました。
澤の花 夕涼み
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 澤の花 純米吟醸 夕涼み（5月頃の季節限定品）
酵母 ： 9号系
アルコール度数 ： 15％
精米歩合 ： 50%
原材料名 ： 美山錦(長野県産)
日本酒度 ： 0
酸度 ： 1.6
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1500円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
吟醸香 ： マスカットのような果物の香りがします。
アタック ： 柔らかな口当たり甘味と酸味のバランスが良く爽やかな味わいです。
甘辛度 ： 少し濃いめで少し甘口です。
含み香 ： キレのある酸味が甘味を徐々に抑えてスーッと消えていきます。
余韻 ： 余韻は短めです。
その他 ： 「Kura Master 2021」酒米美山錦部門 第一位（審査員賞）
