三浦酒造株式会社を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 青森県弘前市
製造者 ： 三浦酒造株式会社
昭和５年（1930年）創業の酒蔵です。
「豊盃」という名の由来は、その名のとおり豊かな盃という意味と、
かつての津軽藩祖為信公が、戦で家臣が著しく志気喪失した時、志気を鼓舞するために唄った歌、
いまでは津軽民謡として有名な「ホーハイ節」。
そのホーハイ節のユーモアと勝利にあやかって、音が同じ「豊盃」と命名されたということです。
家族中心の小さな蔵で、丁寧な小仕込みにこだわって酒造りを行っています。
豊盃 特別純米酒
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 豊盃 特別純米酒
酵母 ： 協会901号
アルコール度数 ： 16度
精米歩合 ： 麹米 55％ 掛米 60％
原材料名 ： 豊盃米
日本酒度 ： +3
酸度 ： 1.9
購入酒店 ： （いただき物）
購入価格 ： 1600円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
吟醸香 ： 青りんごような果実系のフルーティーな香りを感じます。
アタック ： 水を飲むようなまろやかな口当たりから、濃い酸味の辛さを感じる味わいになります。
甘辛度 ： 濃いめの辛口です。
含み香 ： 味わいが濃くなり、最後は苦味と辛さでキレていきます。
余韻 ： 余韻は長めで、30秒くらいです。
その他 ： 豊盃米は「古城錦」「レイメイ」を交配して誕生させた青森県の酒造好適米です。
豊盃 チャレンジタンク 特別純米無濾過現原酒 協会酵母6・7・8号
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 豊盃 チャレンジタンク 特別純米無濾過原酒 酵母6・7・8号
酵母 ： 協会6号
アルコール度数 ： 16度
精米歩合 ： 麹米 55％ 掛米 60％
原材料名 ： 豊盃米
日本酒度 ： -
酸度 ： -
購入酒店 ： 酒屋はくさん
購入価格 ： 1760円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
吟醸香 ： 柑橘系の果皮のようなさっぱりした香りを感じます。
アタック ： 香り通りすっきりした爽やかな口当たりです。少しの甘味と爽やかな酸味と苦味がとても軽快に感じます。
甘辛度 ： 少し芳醇な辛口です。日本酒のモスコミュール的な感じです。
含み香 ： さっぱりした苦味で締まります。
余韻 ： 余韻は短めです。
その他 ： 2022/6月～8月にかけて発売されたチャレンジタンクシリーズです。6号酵母から順に飲みましたが、7号酵母はより味わいが濃くなり、8号酵母はさらに酸味が少しまして、余韻が長く感じました。日本酒のモスコミュール的な感じです。酵母の差を感じ取るのは意外と難しいです。酔いすぎていたかもしれません（＾＾；）
豊盃 純米吟醸 直汲み生原酒
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 豊盃 純米吟醸 直汲み生原酒
酵母 ： 自社酵母
アルコール度数 ： 16度
精米歩合 ： 55％
原材料名 ： 豊盃米
日本酒度 ： -
酸度 ： -
購入酒店 ： 石田酒屋
購入価格 ： 1600円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
吟醸香 ： 果実や花の香りを感じます。
アタック ： 微発砲でなめらかな口当たりです。香りの甘さと旨味がバランスよく感じます。
甘辛度 ： 少し濃いめの少し甘口です。
含み香 ： 甘味旨味が少しの酸味を感じながらキレていきます。
余韻 ： ちょうどいいです。
その他 ： 直汲み生原酒 ＝ 槽口から直汲みして、直ぐに瓶詰めする。
