加茂錦酒造株式会社を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 新潟県加茂市
製造者 ： 加茂錦酒造株式会社
明治26年（1893年）創業の酒蔵です。
小さな酒造所で生産量や酒造りの体制にも限界がありますが、伝統的な酒造りをもとに今の食卓に合う日本酒を目指し、日々一生懸命に取り組んでいる酒蔵です。
銘柄「加茂錦」は昭和の初めに一般公募で選ばれ、地域の名称の「加茂」に美しい織物を意味する「錦」を組み合わせた言葉のようです。
新潟県の地酒として人気上昇中の日本酒です。
加茂錦 荷札酒 月白 純米大吟醸
日付 ： 2023/11/20
香味特性： 爽酒
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 加茂錦 荷札酒 月白 純米大吟醸
酵母 ： -
アルコール度数 ： 15度
精米歩合 ： 40％
原材料名 ： 山田錦100％
日本酒度 ： +8
酸度 ： -
購入酒店 ： カネタケ青木酒店
購入価格 ： 2280円
評価
久しぶりの加茂錦は「月白（げっぱく） 純米大吟醸」です。
日本酒度+8のようで淡麗な味わいが予想されます。
色はうっすらとボケているように見えます。粘性もほぼなく、爽酒の感じが伺えます。
ただ、原料米が山田錦だとイメージとしては辛くないんだよなぁ・・・。
香りは少し感じましたが、甘いマシュマロみたいな香りがします。
口当たりは柔らかくてまろやか。香りから感じた旨味を感じますが、やはり日本酒度+8。
すぐにキレ感のある酸味が口の中に広がって丁度いい苦味で締まります。
簡単にまとめるととっても綺麗な爽酒です 🙂
個人的には、山田錦でもこんな爽酒が醸せるんだなぁと勉強になった一杯でした 😛
加茂錦 荷札酒 黄水仙 Ver.8.4
本ロットは初夏をイメージして醸しました。
槽場汲み（無濾過生原酒） 瓶火入れ クリアな鮮度味をお楽しみいただければ幸いです。
必ず低温の冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。 裏ラベルコメント
日付 ： 2022/6/20
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 加茂錦 荷札酒 黄水仙 Ver.8.4 純米大吟醸
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 13度
精米歩合 ： 50%
原材料名 ： 岡山県産雄町80％使用
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： カネタケ青木酒店
購入価格 ： 1738円
評価
色は 無色透明で粘性もないのですが、香りがフルーティーで梨やマスカットのような果物の香りがします。
含んだ時の口当たりは、微発砲で爽やか。甘味と旨味を感じますが、若干感じる酸味のおかげで軽快な味わいです。
さいごも酸味の余韻は短いですが、綺麗にキレていきます。
甘味、旨味、酸味、渋味が絶妙なバランスで、スッキリ飲めるやばい日本酒でした。
