株式会社 吉田酒造店を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 石川県白山市
製造者 ： 株式会社 吉田酒造店
1870年（明治3年）に創業された酒蔵です。
現在日本酒は2銘柄を展開中です。レギュラーシリーズの「手取川」と
2021年11月1日より「食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒」をコンセプトに
新たなスタートをきった「吉田蔵u」です。
ナチュラルな優しいお酒で、米と水と酵母のみで醸した
酸味と旨みの複雑なバランスが特徴のモダン山廃の日本酒です。
「吉田蔵u」は“地元”ということにこだわったチャレンジシリーズになります。
どちらも美味しいので飲んでみてください。
ちなみにですが、吉田酒造店さんの映画があります。タイトル「The Birth of Sake」です。
蔵元情報
都道府県 ： 石川県白山市
製造者 ： 株式会社 吉田酒造店
吉田蔵ｕ 百万石乃白
地酒本来の姿を未来に繋ぐ、地元の米・水・酵母で醸した「モダン山廃」のナチュラルなお酒です。
乳酸や酵素剤など、表示義務のない添加物は一切使用していません。※裏ラベルコメント
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★★☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★★☆ 濃
リピート ： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 吉田蔵ｕ 百万石乃白
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 13度
精米歩合 ： 60％
原材料名 ： 百万石乃白（石川県産）100%
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： カネタケ青木商店
購入価格 ： 1760円
評価
色 ： 少しボケています。
粘性 ： 粘性は普通です。
香り ： 穀物系の香りと、青りんごのような華やかな果実の香りを感じます。
含んだ時 ： 微発砲でとろみはあるがフレッシュな口当たりです。柑橘系の酸味と麹の苦味と香り通りの甘味を感じます。
甘辛度 ： 濃醇でやや甘口です。
含み香 ： 酸味と苦味が増してしっかりと味を締めてくれます。
余韻 ： 余韻は長めです。
その他 ： 百万石乃白は、2020年にデビューした石川県の酒米です。特有のミネラル感とクリアな味わいが特徴です。最初に飲んだ方は生酒ですが、生酒に負けず、十分フレッシュな味わいでした。
吉田蔵ｕ 百万石乃白 生酒
地酒本来の姿を未来に繋ぐ、地元の米・水・酵母で醸した「モダン山廃」のナチュラルなお酒です。
乳酸や酵素剤など、表示義務のない添加物は一切使用していません。※裏ラベルコメント
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★★☆ 濃
リピート ： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 吉田蔵ｕ 百万石乃白 生酒
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 13度
精米歩合 ： 60％
原材料名 ： 百万石乃白（石川県産）100%
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： カネタケ青木商店
購入価格 ： 1760円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
香り ： 穀物系のふくよかな香りの中に、ほんのり華やかな香りを感じます。
含んだ時 ： 微発砲でスッキリとした口当たりです。米の旨味が濃く甘さもしっかり感じます。
甘辛度 ： 濃醇でやや甘口です。
含み香 ： 少しの酸味と苦味がしっかりと味を締めてくれます。
余韻 ： 余韻は普通です。
その他 ： 百万石乃白は、2020年にデビューした石川県の酒米です。特有のミネラル感とクリアな味わいが特徴です。
