萩野酒造株式会社紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 宮城県栗原市
製造者 ： 萩野酒造株式会社
宮城県栗原市で江戸時代から続く老舗の酒蔵です。
”自分が飲んで本当に”美味しいと思えるお酒””上質な普段着のようなお酒”などをコンセプトに酒造りをしているようです。
”メガネ専用 全員メガネの蔵人でつくりました”や”こたつ猫”などのラベル名は遊び心がありとても惹かれます。
味もかなり美味しく、今後注目していく酒蔵の1つです。
日輪田 生酛純米吟醸
日輪田（ひわた）とは古代神に捧げる穀物を育てたまるい田のこと。
そしてお日様と田んぼの恵みを皆で輪になって楽しんで欲しいとゆう願いを込められています。
生酛（きもと）とは古くからの伝統製法で、多くの時間と労力を要します。
多様な微生物同士のせめぎあいを巧く利用し、熾烈な生存競争を生き残った強靭な酵母によって力強く深い味わいが醸し出されます。
裏ラベルコメント
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 日輪田 生酛純米吟醸
酵母 ： 非表示
アルコール度数 ： 16度
精米歩合 ： 55％
原材料名 ： 山田錦
日本酒度 ： 非表示
酸度 ： 非表示
購入酒店 ： 丸正酒店 ※twitterの情報が多いので。。。
購入価格 ： 1980円
評価
色 ： 透き通っています。無色透明です。
粘性 ： 器への張り付きはなく、粘度は低めです。
香り ： 果実系の香りを感じます。桃やバナナの香りです。
含んだ時 ： サラサラした飲み口です。柔らかいうまみが広がります。
甘辛度 ： 淡麗辛口です。
含み香 ： 酸味と苦味があります。
余韻 ： 余韻は苦味が舌先の残り長く感じます。
その他 ： 「日輪田」2002年から始めている銘柄になります。
萩の鶴 純米吟醸 別仕込 ”こたつ猫” 生原酒
ねこと日本酒が好きな人はみんないい人です 裏ラベルコメント
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★★☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 萩の鶴 純米吟醸 別仕込 こたつ猫 生原酒
酵母 ： 宮城B
アルコール度数 ： 15度
精米歩合 ： 50％
原材料名 ： 美山錦
日本酒度 ： -2
酸度 ： 1.4
購入酒店 ： 丸正酒店 ※twitterの情報が多い
購入価格 ： 1650円
評価
色 ： 透き通っていて少し青みがかっています。
粘性 ： 粘度は低めです。
香り ： 果実系の香りを感じます。青りんごの香りが一番合いそうです。
含んだ時 ： 微発砲でピリピリした口あたりです。青りんごの香りは持続的に続きます。
複雑性 ： フレッシュさと酸味です。ライトボディです。
甘辛度 ： 淡麗甘口です。
含み香 ： 酸味と苦味がありますが、あっさりしてすっきり飲めます。
余韻 ： 余韻は若干の酸味がある程度です。
その他 ： こたつで温まる猫の後ろ姿がかわいいラベルの日本酒です。
美山錦100％で酵母は「宮城B」を使用しています。
酵母はデリケートな大吟醸向けの「宮城B」を使用しておりまして、アルコール度が高くなりすぎると酵母への過剰なストレスとなり、酵母臭が気になったりアミノ酸が増えて味がくどくなる原因となるので、そうならないようにアルコール15％の原酒に仕上げています。
メガネ専用 全員メガネの蔵人で造りました
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： メガネ専用 全員メガネの蔵人で造りました
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 16度
精米歩合 ： 60%
原材料名 ： 米(国産)
日本酒度 ： 1.2
酸度 ： 2
購入酒店 ： カネタケ青木酒店
購入価格 ： 1650円
評価
色 ： 少し黄色がかってて照りがあります。
粘性 ： 粘度は低めです。
香り ： 果実系の香りを感じます。パインの香りが一番合いそうです。
含んだ時 ： 旨味が膨らみ、すぐに柑橘系の酸味を感じます。
複雑性 ： フレッシュさと酸味です。ライトボディです。
甘辛度 ： 淡麗辛口です。
含み香 ： フレッシュな酸味の香りを感じます。
余韻 ： 酸味でスッキリ飲めます。余韻は短めです。
その他 ： 火入れなのにフレッシュなお酒です。メガネ専用マスクが１枚オマケでついてきました。
