油長酒造株式会社を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 奈良県御所市
製造者 ： 油長酒造株式会社
享保4年（1719年）から酒造りが始まる歴史の長い酒蔵です。
油長酒造では「奈良酒」「鷹長」「風の森」の3つの銘柄を展開しています。
「風の森」は1998年に、地元の米を使った、
搾ってそのままの生のお酒を、地元の人々に飲んでいただきたいという想いから始まりました。
名前は、御所市内にある地名「風の森峠」に由来します。
500年前に確立した奈良酒の伝統を、現代の技術を用いることで改変し、
今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けてゆきます。（HP抜粋）
風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒2022
みんなで大輪の花火を打ち上げよう！
このお酒はみんなが元気になれるよう思いを込めて、10月 1日（日本酒の日）に一斉乾杯し、 花火を打ち上げる お酒です。
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★★☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒2022 無濾過無化水純米生酒
酵母 ： 自社培養7号酵母
アルコール度数 ： 16度
精米歩合 ： 50％
原材料名 ： 山田錦100％
日本酒度 ： -
酸度 ： -
購入酒店 ： 池田酒店 ※HPがないのでInstagram張り付いてます。
購入価格 ： 1980円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性低めです。
香り ： グレープフルーツのような柑橘系の香りを少し感じます。
含んだ時 ： 発砲感が強く刺激的でフレッシュな口当たりです。少し柑橘家の甘味と強めの苦味を感じます。
甘辛度 ： 濃いめの辛口です。
含み香 ： 発砲しながら苦味が最後まで感じたまま締まります。
余韻 ： 余韻は長めです。
その他 ： ビールを飲んでるみたいでした。youtubeで生配信の花火を楽しめました。面白い企画に感謝です。
風の森 山田錦807
お米をあまり磨かず、大地のエネルギーを発酵に活かし豊かな複雑味を最大化した”807”シリーズ
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 風の森 山田錦807
酵母 ： 協会7号酵母
アルコール度数 ： 17度
精米歩合 ： 80％
原材料名 ： 兵庫県産 山田錦
日本酒度 ： -
酸度 ： -
購入酒店 ： 池田酒店 ※HPがないのでInstagram張り付いてます。
購入価格 ： 1460円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性ありません。
香り ： 穀物の香りを少し感じます。硬い印象です。
含んだ時 ： 微発砲でとろみのあるまろやかな口当たりです。米の旨味がしっかりしている。
甘辛度 ： 濃いめの辛口です。
含み香 ： 強めの酸味と苦味が強いです。米の雑味が残ります。
余韻 ： 余韻は長めです。
その他 ： 低精米なのでお米の味が強めです。
風の森 ALPHA Type8 大地の力Ver2
風の森ALPHAとは従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求します。
ALPHA8のきっかけは、奈良醸造の浪岡さんとの出会いから、彼が造ったビールUNDERWATER では風の森の7号酵母、麹、仕入れ水を使用。
このビールに感銘を受けて醸する酒は、予め玄米を焙煎する油長酒造独自の技術、Amorphous製法によって醸造。
ビールの醸造方法に歩み寄るALPHA8と、日本酒の醸造方法に歩み寄るUNDERWATER。
共に今までにない新たな醸造酒です。 裏ラベルコメント。
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★☆☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★☆☆☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 風の森 ALPHA Type8 大地の力Ver2 無濾過生酒
酵母 ： 協会7号酵母
アルコール度数 ： 16度
精米歩合 ： 100％
原材料名 ： 奈良県産 秋津穂
日本酒度 ： -
酸度 ： -
購入酒店 ： 有限会社 越後屋 ※HPがないのでInstagram張り付いてます。
購入価格 ： 1500円
評価
色 ： 黄色より黄金色で綺麗です。
粘性 ： 少しあります。
香り ： 少し甘い穀物の香りを少し感じます。
含んだ時 ： 強く発砲していてピリピリした口当たりです。米の甘味を少し感じますが、早めに強い苦味を感じます。
甘辛度 ： 端麗辛口です。
含み香 ： 苦味と酸味がが強くすっきり締まります。
余韻 ： 短めです。
その他 ： 日本酒のビールと思って飲むと新鮮で面白い味わいです。
