株式会社田中酒造店を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 宮城県加美郡加美町
製造者 ： 株式会社田中酒造店
寛政元年（1789年）の老舗の酒蔵です。
良質な米と水を使い、伝統的な手法（山廃造り・生もと造り）を二百年以上に渡って継承してきました。
生酛造りをするのは現在宮城県内で田中酒造店のみです。
日本酒には「真鶴（まなつる）」「田林（でんりん）」といった日本酒があります。
「田林」は限定流通酒のため特約店さんのみでの販売になります。
真鶴 令和三年度 試験醸造酒
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★☆☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 真鶴 令和三年度 試験醸造酒
酵母 ： 宮城B3
アルコール度数 ： 15度～16度
精米歩合 ： トヨニシキ60％ ひとめぼれ70％
原材料名 ： 麹米 トヨニシキ 掛米 ひとめぼれ
日本酒度 ： -4
酸度 ： 2.2
購入酒店 ： 櫻井酒店
購入価格 ： 1430円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は普通です。
香り ： 桃やマンゴーのような優しい果実の香りが若干ですが、感じます。
含んだ時 ： スッと水を飲むようなスッキリとした口当たりです。すぐに若干の甘味と強烈な酸味を感じます。
甘辛度 ： 端麗辛口です。
含み香 ： 酸味と苦味が最後まで強く感じます。
余韻 ： 舌先がピリピリと苦味の余韻が長めです。
真鶴 純米吟醸 生貯原酒 うすにごり 桜2022
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 真鶴 純米吟醸 生貯原酒 うすにごり
酵母 ： -
アルコール度数 ： 16度～17度
精米歩合 ： 50％
原材料名 ： 美山錦
日本酒度 ： -2.5
酸度 ： -
購入酒店 ： むとう屋
購入価格 ： 1870円
評価
色 ： うっすら白く濁っています。※瓶のせいかうっすらピンク色も交じってるように見えます。
粘性 ： 濁りなのに粘度は低めでした。
香り ： 華やかな花の香りを感じます。
含んだ時 ： まろやかな口当たりです。花の香りの甘味が広がります。少し酸味もあります。
甘辛度 ： 真ん中です。最初甘くて後味はドライです。
含み香 ： 酸味と若干の渋みを感じます。
余韻 ： 渋みが少しの間残りますが、すっきりした味わいです。
田林 純米吟醸 美山錦
当蔵は、昔より日本の米の主産地として、有名な大崎平野の一角、西方に奥羽山脈を望み、大自然の恵みをもたらす平野屈指の河川「鳴瀬川」の上流域に位置しています。
豊かな自然に恵まれた広大なステージで、杜氏が指揮し蔵人が奏でる交響曲は、穏やかな吟醸香、淡麗で軽快なのど越し、米本来の旨みのハーモニーとなってお酒の中に息づきます。
本品は、地元の酒米研究所と提携した宮城産の「美山錦」を100％使用した手作りの純米吟醸酒です。 裏ラベルコメント
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 田林 純米吟醸 美山錦
酵母 ： -
アルコール度数 ： 15度～16度
精米歩合 ： 50％
原材料名 ： 美山錦
日本酒度 ： -
酸度 ： -
購入酒店 ： 石井酒店
購入価格 ： -
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘度は低めです。
香り ： 青りんごのような果実系香りを強く感じます。
含んだ時 ： 飲み口は軽快でで青りんごの香りの甘味がジューシーです。
甘辛度 ： 濃いめの少し甘口です。
含み香 ： 甘味がしつこくないまま酸味と若干の渋みで締まります。
余韻 ： 渋みが少しの間残りますが、すっきりした味わいです。
その他 ： 生酒くらいフレッシュな香りと味わいです。
