花泉酒造合名会社を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 福島県南会津郡南会津町
製造者 ： 花泉酒造合名会社
大正9年（1920年）設立の酒蔵です。平成元年（1989年）に銘柄名にあわせ、「花泉酒造合名会社」に改名しています。
最大の特徴は全銘柄で行う「もち米四段仕込み」。日本酒は通常「三段仕込み」で造られますが、その後さらにひと手間加え、蒸したもち米を熱いまま仕込む方法です。
昔から引き継がれてきた伝承の方法に、蔵人たちが年々独自の進化を加えてきました。
すっきりとしながらも優しい旨みとコクを持つ花泉ならではの味わいを生み出します。
また、平成19年（2007年）からスタートした「ロ万」は会津産の「五百万石」「ヒメノモチ」のほか、福島県が開発した酒造好適米「夢の香」を用い、酵母には同じく福島県が開発した「うつくしま夢酵母」を使うなど、”福島”にこだわりながら香りも華やかで日本酒の魅力を多くの人に知って頂けるお酒です。
若い世代や日本酒を普段のまない人にも好まれている銘柄になります。
皐ロ万(さつきろまん) 純米大吟醸
米、水、人。本当の意味の「地酒」にこだわりぬいた酒
さなぶりの歓びはこぶ皐ロ万
田植えを終えた喜びと、神への感謝を祝う「さなぶり」。
皐月の頃、田に若苗が青く一直線に並ぶさまに生命の営みを感じ、まだ柔らかな苗に風はそっと触れ、やさしく、この季節を祝う。
米造りから酒造りへと繋がる、力強い一歩を感じる季節。
「さなぶり」を迎える季節と歓びと、祝う心が生んだ、皐ロ万です。
裏ラベルコメント
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★★☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 皐ロ万 純米大吟醸 （季節限定品）
酵母 ： うつくしま夢酵母
アルコール度数 ： 15％
精米歩合 ： 45％
原材料名 ： 麹・掛:五百万石、四段米:ヒメノモチ
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： カネタケ青木酒店
購入価格 ： 2120円
評価
色 ： 無色透明で澄んでいます。
粘性 ： 粘性は低めです。
香り ： 香りは梨のような果物の香りや花のような香りがします。
含んだ時 ： バナナのような甘味旨味が広がります。
甘辛度 ： 農淳甘口です。
含み香 ： 旨味と柑橘系の心地よい酸味が甘味を徐々に抑えて最後に渋味が残ります。
余韻 ： 残った渋味で長く余韻を感じます。
その他 ： 国際酒類コンペ「第16回フェミナリーズ世界ワインコンクール2022」で日本酒純米大吟醸酒部門で花泉酒造（福島県南会津町）の「皐ロ万 純米大吟醸一回火入れ」が金賞に輝いた。（福島民報）
しもふりロ万 純米吟醸１回火入 うすにごり原酒
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★★☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： しもふりロ万 純米吟醸１回火入 うすにごり原酒
酵母 ： うつくしま夢酵母
アルコール度数 ： 18％
精米歩合 ： 60％
原材料名 ： 五百万石 / ヒメノモチ / 夢の香り
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 嵐酒店
購入価格 ： 1500円
評価
色 ： 色沢濃厚で白濁としています。
粘性 ： 液体が内側にかなりつくため粘性は高いです。
香り ： 香りはメロンのような果物の香りや花のような香りがします。
含んだ時 ： 香りと同じ甘さが口の中に広がります。割と早めに酸味を感じます。
甘辛度 ： 濃厚ですが、。度数が高いためか辛く感じます。
含み香 ： 酸味を強く感じます。後から苦味も少々感じます。
余韻 ： 苦味が長く余韻として残ります。
その他 ： 蔵元コメントより。蔵で時を重ね、生まれ変わった「かすみロ万」。
あたり一面が雪で覆われる、真冬生まれの「かすみロ万」実はその半分は静かな蔵にとどまって、じっと秋の訪れを待っていました。
穏やかに時を重ねたうすにごりの酒は大地に霜が降りる頃、「しもふりロ万」へと生まれ変わります。
ゆっくりと熟成され、引き出された旨みとコク、まろやかな味わいが秋の味覚に良く合います。
一ロ万 純米大吟醸 無濾過生原酒
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★★☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★★☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 一ロ万 純米大吟醸 無濾過生原酒
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 17％
精米歩合 ： 45％
原材料名 ： 五百万石 / ヒメノモチ
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 嵐酒店
購入価格 ： 2500円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： アルコール度数が少し高いため、液体が内側に少し残ります。
香り ： 香りはバナナやマンゴーなどの果実系の香り、花などの香りを感じます。フレッシュ感もあり、梨のような香りも感じます。
含んだ時 ： まるみのある口当たりでフレッシュなガス感と、トロッと粘性のある凝縮した米の甘みが広がります。
複雑性 ： 香りも味も濃厚です。ワインで例えるならフルボディです。
甘辛度 ： 濃厚甘口です。
含み香 ： 甘味と一緒にキレのある酸を感じます。味わいのバランスを
余韻 ： 酸味が味わいのバランスを整えてくれますが、甘味の余韻は長く感じます。
その他 ： 一ロ万はロ万シリーズの原点となるお酒のようです。
