新亀酒造株式会社を紹介致します。
純米酒こそ、伝統的にも正統な日本酒との信念で、戦時中の米不足から醸造アルコールの添加が一般的になっていたところを長い年月をかけて純米酒を復興させた先駆者。
純米酒の特化した神亀の飲み方は燗酒がお薦めです！！「神亀といえば燗」といわれる程米の旨味が引き出されます。熱燗がビギナーおすすめの日本酒です。
蔵元情報
1848年（嘉永元年）創業の歴史のある酒蔵です。
1987年（昭和62年）には、仕込む酒のすべてを純米酒に転換し、戦後初の全量純米蔵です。
「神亀」は、かつて蔵の裏手にあった「天神池」に棲むという「神の使いの亀」に因んだ銘柄です。神亀 純米酒 GAMERA -Rebirth
| 日時 | 2024/1/27 |
| 香味特性 | 醇酒 |
| 香り | 5 |
| 甘さ | 2 |
| 濃さ | 6 |
| リピート | 7 |
10段階で評価します。数字の評価が大きいほど、より強く感じた評価を表しています。日本酒情報
| 銘柄 | 神亀 純米酒 GAMERA -Rebirth |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 15.5％ |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原材料名 | 阿波山田錦 |
| 日本酒度 | 4～6 |
| 酸度 | - |
| 購入酒店 | 酒のかわしま |
| 購入価格 | 2420円 |
評価
| 色 | 透明 |
| 粘性 | 少し低いです。 |
| 香り | 弱いです。スパイス系の香りに感じました。 |
| 含んだ時 | スッキリした口当たりです。独特な香り（泡盛？）です。 |
| 甘辛度 | 辛口です。 |
| 含み香 | すっきりした苦味が最後まで続いてキレていきます。 |
| 余韻 | スッキリ飲めて余韻は短めです。 |
| その他 | 大怪獣"ガメラ"生誕50周年コラボ商品です。熱燗をお薦めします。 |
冷やで飲むと泡盛りのような味わいであまり好みではなかったが燗酒がお薦めとのことで、50～60度くらいでお燗にして飲んだら冷で飲んだ時と全然違いました。冷の時だと、ドライすぎて味わいがわからなかったのが、熱燗にするとドライな味わいの後に米の旨味が広がる感じです。日本酒たくさん飲んできましたが、これほど熱燗が合う日本酒はないかも。お薦めです。
神亀 SWEET SQUASH
| 日時 | 2022/12/2 |
| 香味特性 | 醇酒 |
| 香り | 5 |
| 甘さ | 4 |
| 濃さ | 6 |
| リピート | 6 |
10段階で評価します。数字の評価が大きいほど、より強く感じた評価を表しています。日本酒情報
| 銘柄 | 神亀 SWEET SQUASH |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 13％ |
| 精米歩合 | 55％ |
| 原材料名 | - |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 購入酒店 | 池田酒店 |
| 購入価格 | 1540円 |
評価
| 色 | 白濁しています。 |
| 粘性 | 粘性はドロドロなのでめっちゃ高いです。 |
| 香り | SWEETとゆう程の甘さを香りからは感じませんでした。少し弱めです。薄い甘酒のような香りです。 |
| 含んだ時 | 刺激的だが、なめらかな口当たりです。見た目と、銘柄で濃くて甘そうだが、甘さ控えめでスッキリしている。 |
| 甘辛度 | やや濃いめの辛口です。 |
| 含み香 | 酸味と苦味がずっと続きます。キレのある優しい甘みを最後に感じます。 |
| 余韻 | スッキリ飲めて余韻は短めです。 |
| その他 | シャンパン同様に、瓶内発酵によって生じる自然の炭酸です。開栓につきましては「吹き出し注意です。」 |
