合名会社 大木代吉本店を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 福島県西白河郡矢吹町
製造者 ： 合名会社 大木代吉本店
大木代吉本店は、慶応元年（1865年）福島矢吹の地で初代代吉が酒造りを始めて以来、矢吹の豊かな自然とともに時代に先駆けた酒造りに挑んで来ました。
「自然郷」は、福島の環境に育まれた米を使用したテロワールが詰まった酒です。
「楽器正宗」は、二代目代吉の志を受け継ぐ醸造文化を進化した酒です。
華やかで香味に優れた淡麗な本醸造。ジューシーで甘さと酸味のバランスに優れた芳醇な純米酒。
「自然郷」「楽器正宗」は最近人気がでてきており、2019年以降「SAKE COMPETITION 2019」「仙台酒サミット2019」などで賞をとっていて今後も要注目の酒蔵です。
楽器正宗 純醸
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 楽器正宗 純醸
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 13度
精米歩合 ： 麹米60% 掛米70%
原材料名 ： 国産米
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1392円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： サラサラで年度はかなり低いです。
香り ： マスカットのような果実系の香りです。
含んだ時 ： 若干のガス感はあり、旨味と酸味がすぐに来て柑橘系の果物のような味わいです。
甘辛度 ： 濃厚辛口です。
含み香 ： 酸味を強く感じながら、甘味もわずかに感じます。
余韻 ： 余韻は短めです。
その他 ： 純醸って名前だから、純米吟醸かな？？と思ったら純米酒でした。
自然郷 円融純米
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 自然郷 円融純米
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 15度
精米歩合 ： 60％
原材料名 ： 夢の香 五百万石
日本酒度 ： 1
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1466円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
香り ： 香りは控えめですが、華やかな香りはします。
含んだ時 ： 少し微発砲で旨味が広がります。
甘辛度 ： 濃厚辛口です。
含み香 ： 旨味のまま飲み終える感じです。若干の苦味もあります。
余韻 ： 余韻は旨味で終わるため長めの余韻を感じます。
その他 ： 季節限定酒になります。HPには8月～10月と書いてあったような。2種類の酒米をブレンドした後熟成させた純米酒。
楽器正宗 中取り
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 楽器正宗 本醸造 無濾過中取り
酵母 ： うつくしま夢酵母
アルコール度数 ： 16度
精米歩合 ： 麹米60% 掛米70％
原材料名 ： 夢の香
日本酒度 ： 1
酸度 ： 1.4
購入酒店 ： 根本安治酒店
購入価格 ： 1162円
評価
色 ： 色は透明ではないが澄んでいます。
粘性 ： 粘性は低めです。サラサラしています。
香り ： 桃・メロン・バナナのような果実系の香りがします。
含んだ時 ： 滑らかな口当たりで少しガス感あります。ほんのり甘味を感じます。
甘辛度 ： たぶん濃厚辛口です。
含み香 ： サッパリとした酸味を少し感じます。
余韻 ： 酸味でキッチリ締めてくれるので余韻は僅かです。
