株式会社 永山本家酒造場を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 山口県宇部市
製造者 ： 株式会社 永山本家酒造場
明治21年（1888年）創業の酒蔵です。「貴」は2002年に純米酒の可能性を追求する銘柄として立ち上がりました。
Terroir（テロワール）を求めて2019年には農業法人を設立し酒米づくりにも取り組んでいます。
ミネラル分豊富な仕込水の特性も活かした、クリアな旨辛口の味わいが人気のお酒です。
貴 Taka's Sparkling 純米本生 スパークリング生酒
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート ： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 貴 Taka's Sparkling 純米本生 スパークリング生酒
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 14度
精米歩合 ： 60％
原材料名 ： 山田錦100%
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： カネタケ青木酒店
購入価格 ： 1650円
評価
色 ： 白濁としています。
粘性 ： 粘性は中程度です。
吟醸香 ： もちような原料に近いふくよかな香りとヨーグルトのような乳酸の優しい香りを感じます。
アタック ： ガス感が強く刺激的でスッキリした口当たりです。
甘辛度 ： 中間くらいのやや辛口です。
含み香 ： 酸味に苦味が加わり、最後は苦味の余韻が残ります。
余韻 ： 余韻は短めで10秒くらいです。
その他 ： 瓶内二次発酵しているので、冷蔵庫で1年くらい寝かせると味が馴染んでよりドライ感が増すみたいです。・・・待てないですね！！
貴 特別純米 ふかまり
一杯目はひや、2杯目はぬる燗で 裏ラベルコメント
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★☆☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート ： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 貴 特別純米 ふかまり
酵母 ： -
アルコール度数 ： 15度
精米歩合 ： 60％
原材料名 ： 雄町
日本酒度 ： -
酸度 ： -
購入酒店 ： カネタケ青木酒店
購入価格 ： -
評価
色 ： 少し照りがあります。
粘性 ： 特にありません。
吟醸香 ： メロンような果実系の香りを少し感じます。
アタック ： なめらかな口当たりです。香りの甘さと旨味がバランスよく感じます。
甘辛度 ： 濃醇辛口です。
含み香 ： 酸味と少しの苦味が鼻から抜けていきます。
余韻 ： 余韻は少し長めです。
その他 ： 2021年の貴 ふかまりは、酒米を雄町に変え仕込みも生もと造りとしました。
ラベルに書いてある通り、ぬる燗で飲むとふくよかさが増します。
鼻から抜ける感じが、日本酒飲んでるなって！感じになります。エイヒレください。
