新谷酒造株式会社 を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 山口県山口市
製造者 ： 新谷酒造株式会社
昭和2年（1927年）創業の酒蔵です。
新谷熊吉が始めた酒造りは、現在4代目まで引き継がれました。
様々な苦難の中、諦める前に最後に挑戦した国際コンクールは
【Kura Master】で純米酒部門 ゴールド賞を受賞。
ブリュッセル国際コンクール【SAKE selection】で純米酒部門 最高位プラチナ賞を受賞。
これからが楽しみな酒蔵の1つです。
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わかむすめ 牡丹
香り ： 無 ★★★★☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★★☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： わかむすめ 牡丹 無濾過生原酒直汲み純米吟醸
酵母 ： -
アルコール度数 ： 16度
精米歩合 ： 60％
原材料名 ： 雄町100％
日本酒度 ： -
酸度 ： -
購入酒店 ： 有限会社 越後屋 ※HPがないのでInstagram張り付いてます。※取扱店
購入価格 ： 1800円
評価
開栓してすぐに広がる香りは、和梨のようなみずみずしいフレッシュで優しい甘さの香りです。香り強めです 😀
口当たりはビターな酸味と旨味で、全体的な印象としてはふくよかな味わいです。
含んでるとだんだんとドライな味わいになってきて、苦味を伴って締まる感じです。
重厚な味わいの中に細やかな部分もあり、最後にはキリッと締まる感じがいいですね 😀
濃淳旨口なお酒だけど最後はドライな味わいです。
新谷酒造では初となる雄町を使用しているようです。杜氏はこちらのお酒を優美な女性を思わせるような美酒を目指して造られたそうです。
納得の味わいでした 😀
わかむすめ 花橘
「花橘」は平安時代からある装束のかさねの色目の名です。繊細で優雅な日本人の美意識を感じさせる美酒でありたい。そんな想いを紡ぎ、地道にコツコツ醸しています。酒米「雄町」と「西都の雫」をそれぞれの工程で使い分け、「橘」を思わせる爽やかな香りに、スッキリとした甘酸っぱいキュートな味わいに仕上げました。 裏ラベルコメント
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： わかむすめ 花橘
酵母 ： 非公開
アルコール度数 ： 16％
精米歩合 ： 60％
原材料名 ： 雄町50％ 西都の雫50％
日本酒度 ： -
酸度 ： -
購入酒店 ： 有限会社 越後屋 ※HPがないのでInstagram張り付いてます。
購入価格 ： 1720円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 普通くらいです。
吟醸香 ： 和梨のような果物と柑橘系の香りです。
アタック ： 微発砲で甘旨味のスッキリした口当たりです。柑橘系の皮のような爽やかな苦味を感じます。
甘辛度 ： 爽やかでやや甘口です。
含み香 ： 甘味を持続しながら渋味が増し、ドライな感覚でキレていく感じです。
余韻 ： 10秒くらいのマイルドな渋味で終わります。
その他 ： レモネードのような日本酒でした。冷やして飲むのが間違いない味わいです。
