株式会社水戸部酒造を紹介致します。
蔵元情報
都道府県 ： 山形県天童市
製造者 ： 株式会社水戸部酒造
1898年（明治31年）創業の酒蔵です。
仕込み水は日本の天然水の平均がおよそ硬度50くらですが、
蔵の上流にある名刹「山寺」（やまでら）を源流とするミネラルを多く含んだ天然水で、
硬度は約120なのでシャープで硬質なフィニッシュを特徴とするお酒が生み出されます。
また、原料本来の米の旨みを十分に表現するために、
2010年、日本酒造りでは一般的に添加される醸造用アルコールの使用を廃止しました。
全て純米造りです。
山形正宗 純米吟醸 稲造（いなぞう）
"人生は、遊びだ。""no rain, no rainbow" 裏ラベルコメント
香り ： 無 ★★☆☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★★☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 山形正宗 純米吟醸 稲造（いなぞう）
酵母 ： -
アルコール度数 ： 15度
精米歩合 ： 60%
原材料名 ： 出羽燦々
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： -
購入価格 ： -
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
香り ： 爽やかでマスカットのような果実香を少し感じます。
含んだ時 ： なめらかな口当たりですが、スッキリとしていて軽快な飲み口です。口の中に旨味が広がります。
甘辛度 ： 少し濃いめの辛口です。
含み香 ： 酸味や苦味は控えめに感じます。キレがとてもいいです。
余韻 ： 余韻は短めです。
その他 ： 年ことの米の違いが生み出す味わいを感じていただきたく、米を収穫したヴィンテージ（年号）が記載されています。
山形正宗 夏の純米 深夜の部 2021 アベック誕生
香り ： 無 ★★★☆☆ 有
甘さ ： 辛 ★★★☆☆ 甘
濃さ ： 淡 ★★★☆☆ 濃
リピート： 無 ★★★☆☆ 有
※5段階で評価してます。
日本酒情報
銘柄 ： 山形正宗 夏の純米 深夜の部 2021 アベック誕生
酵母 ： -
アルコール度数 ： 16度
精米歩合 ： 60%
原材料名 ： 出羽燦々
日本酒度 ： 非公開
酸度 ： 非公開
購入酒店 ： 石井酒店
購入価格 ： 1540円
評価
色 ： 無色透明です。
粘性 ： 粘性は低めです。
香り ： グレープフルーツような果物の香りがします。
含んだ時 ： 含んだ時から程よい酸味が口の中に広がります。
甘辛度 ： 少し濃いめの辛口です。
含み香 ： 酸味が強いままですが、後味スッキリでキレのある味わいです。
余韻 ： 心地よい酸味があり、長く余韻を感じます。
その他 ： 昨年発売となった「深夜の部」の二人。一年経って、めでたく結ばれることになりました。フレッシュな二人を祝福するかのように、レモネードを思わせる、柑橘系の爽やかな酸味と甘みが特徴です。
